Réserve Rosé 2016

Nous  cherchions à faire un rosé inusité, qui surprendrait le palais et qui pourrait être dégusté à l'année.  Nous avons choisi les meilleurs raisins de De Chaunac et de Seyval noir que nous avons récolté.  Nous avons mis la vendange en cuve et après une courte macération, nous avons extrait une partie du jus  pour le vinifier séparément.  C'est un rosé de saignée.  Après les fermentations alcoolique et malo-lactique, nous avons mis le vin en barriques américaines et françaises pendant 6 semaines pour lui donner rondeur et complexité.  Résultat :  un rosé distingué aux accents de petits fruits rouges et de pêches.

$ 19.50

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Un rosé atypique, d'une belle rondeur, fruité et sec. À boire à l'année !

Fiche technique

Millésime 2016
Millésime 2016
Cépage Seyval Noir et De Chaunac
Robe Rose saumon
Élevage 6 semaines en barriques
Accords Cuisine thaïlandaise, poulet à la portugaise, paella.

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