Le nez du Chevaleresque s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, soulignés par des notes épicées et une fine touche de poivre noir. La bouche est ample et structurée, portée par une texture veloutée et des tanins fondus.

Cépages :  Baco Noir (35%), Maréchal Foch (65 %)

Robe : Pourpre

Vendanges : Troisième semaine de septembre

Élevage :  Le Maréchal Foch est élevé en cuves et le Baco Noir fait un court passage sur bois.

Vinification :  Sébastien Perrachon

Certification : IGP Vin du Québec

Accords : les viandes rouges en mijotée ou cuites sur le BBQ.

Température de service : Servir à 15°C

Code SAQ : 15471577

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TAUX D’ALCOOL : 12.5%

SUCRE RÉSIDUEL : 1g/l

ACIDITÉ TOTALE : 5.48

PH : 3.73